10 traditionelle irakiske retter, du skal prøve

Zeitgeist: Addendum - ENG MultiSub [FULL MOVIE] (Juni 2019).

Anonim

Irak har formentlig nogle af de mest lækre mad i Mellemøsten, og med sådan en lang og dynamisk historie med interaktioner med nabolandene og imperierne er det ikke underligt, at mad i Irak er så farverigt som dets folk. Her er de 10 bedste traditionelle irakiske fødevarer, du skal prøve.

Masgouf

Nemlig en af ​​de mest genkendelige irakiske retter, dette er en langsom grillet fisk berømt fordi den irakiske måde at grille den står sidelæns og lade fisken lave mad i flammerne og ryge fra siden. Når du er færdig, hældes en generøs mængde lækre sumac krydderier, friske granatæblefrø og citron på toppen.

Quzi

Et saftigt langsomt ristet og fyldt lam, dette er altid en af ​​de mest elskede retter til enhver irakisk festlig begivenhed eller familiesammenkomst. Med næsten en hel dag til langsom stegning er lammet fyldt med aromatisk og krydret ris, grøntsager og nødder. Resultatet er helt ude af denne verden!

Tepsi Baytinjan

Denne ret er en af ​​de mest populære, idet hver husstand har sin egen unikke måde at gøre det på. En slags gryderet skål, tepsi baytinjan består af smagfulde stegte ægplanter indpakket omkring små krydrede kødboller, alle bagt i en lækker tomatbaseret sauce.

Margat Albamiya

Denne klassiker er en af ​​de mest almindelige hæfteklammer i ethvert irakisk husstand. En blanding af perfekt bagt okra og ømt lam eller oksekød i en krydret tomatbaseret gryderet, teksturerne og smagen af ​​denne ret kan kun beskrives som helt perfekt.

Margat Qeema

En berømt irakisk skål tjente meget under religiøse helligdage, eller når en moské serverer mad, er det en saucebaseret skål lavet af fint hakket kød, linser, limezest og mange andre krydderier, der alle spises med en side af varm ris. Med sit farvestrålende orange-brune udseende og perfekt tekstur kan margat qeema være vanedannende!

Tashreeb

Oprindeligt en "bondeens skål", dette er nu elsket af alle i Irak. Den kolde skål består af et lag tykt irakisk brød nederst på pladen, og en kyllingbaseret bouillon hældes over på toppen for at suge brødet. Kød og grøntsager blandes med bouillon.

Bagilla Bil Dihin

Dette er også en bouillon-gennemblødt brød skål, men denne er betragtet som et morgenmadsmåltid. Med lag med bouillon-gennemblødt brød er det toppet med oliefriede æg, løg og kogte bønner. Bare husk at den rigtige måde at spise denne irakiske stil på er at grave i med dine hænder!

Makhlama

En anden irakisk morgenmadskål men mindre tung end tashreeb er makhlama, som i grunden er en stor stegepande friterede æg, tomater, løg og krydderier. Nøglen er at få alle smagene til at blandes sammen i en gryde, som du så spiser ved at scooping det op med stykker af varmt og frisk irakisk brød.

Kubba Bil Burghur

Mens mange andre mellemøstlige lande har varianter af kibbeh- blanding af burghul revnet hvede, hakket kød, løg og krydderier - den irakiske version er en regionbrede favorit. Kendt også som kubbah mosul på grund af populariteten af ​​den fra den irakiske by Mosul, er denne skål en lagdelt lomme med kubbah med forskellige fyldstoffer inde-fra nødder til ost til ris med hakket kød, der er ingen mangel på kreativitet, når det kommer til irakisk kubbah!

Dolma

Selvom varianter af dolma findes overalt i Mellemøsten, er den irakiske version af dette virkelig en af ​​de bedste. I stedet for det sædvanlige fyldte drueblad, der bruges i de mere almindelige versioner af dette, bruger irakere kogt chard indpakket i fingerlængdefyllinger af hakket kød, ris, nødder og krydderier, der alle er dækket af citronskal - du har en svært ved at sætte disse ned!